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番茄煎蛋
类别 特色菜 孕妇食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 生炒 口味 酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽艳美，鸡蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。
番茄煎蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
番茄煎蛋制作提示
也可用黄瓜代替番茄，亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶(可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替)，而做成番茄煎蛋汤。
番茄煎蛋健康提示
1.本菜营养丰富，味道鲜美，能增进食欲，帮助消化。从孕前准备到产褥期，番茄煎蛋都是孕妇的营养美食。
2.番茄:富含维生素a、维生素c、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁、硼、锰、铜等矿物质，每人每天吃100至200克即可补充维生素和矿物质的消耗。具有健脾开胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 鸡蛋:孕妇营养膳食的一种重要食物，营养丰富，含大量优质蛋白质(含人体必需的八种氨基酸)，蛋黄中含丰富的卵磷脂(大脑发育所需)，还含有钙、铁、磷及部分维生素，有滋阴润燥，养血安胎，补虚的功效。
番茄煎蛋的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
番茄煎蛋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄煎蛋的营养成分
- 能量206.68千卡
- 蛋白质23.05克
- 脂肪13.8克
- 碳水化合物14.36克
- 叶酸186.75微克
- 膳食纤维5.7克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a540微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c42毫克
- 维生素e4.02毫克
- 胡萝卜素1125微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.77毫克
- 钙97.44毫克
- 磷267.04毫克
- 钾768.32毫克
- 钠1094.17毫克
- 碘48.3微克
- 镁51.11毫克
- 铁3.63毫克
- 锌2.02毫克
- 硒21.54微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.25毫克
