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炸年糕坨的做法
1.将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。
2.将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。
3.锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。
炸年糕坨制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
炸年糕坨的食谱营养
 | 黄米 黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黏黄糕 黄米面炸糕 黄米面油糕 酱平鱼 黄米面火烧 金银元宵 |
炸年糕坨的营养成分
- 能量3610.8千卡
- 蛋白质58.2克
- 脂肪128.88克
- 碳水化合物581.28克
- 膳食纤维26.4克
- 维生素e78.13毫克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸7.8毫克
- 钙38.4毫克
- 磷27.6毫克
- 钾7.2毫克
- 钠24.48毫克
- 镁6毫克
- 铁4.2毫克
- 锌13.07毫克
- 铜0.77毫克
- 锰1.88毫克
