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黄米面炸糕
类别 甜品/点心 滋阴食谱 肺调养食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 清炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此糕色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，宜热吃。
黄米面炸糕的做法
1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。
2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。
黄米面炸糕制作提示
调料中的花生油作炸黄米炸糕用，宜准备比实际用量多一些。
黄米面炸糕的食谱营养
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黄米面炸糕的营养成分
- 能量7168.5千卡
- 蛋白质142克
- 脂肪165.85克
- 碳水化合物1340克
- 膳食纤维44克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e136.09毫克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸13毫克
- 钙208毫克
- 磷672.5毫克
- 钾211.5毫克
- 钠301.25毫克
- 镁73毫克
- 铁15.35毫克
- 锌27.42毫克
- 硒4.1微克
- 铜1.72毫克
- 锰5毫克
