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桂花马蹄糕的做法
1.将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2.马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3.再加入白糖和匀成半糊状；
4.将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕制作提示
1.马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2.原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3.如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4.所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5.马蹄分两次使用。
桂花马蹄糕健康提示
1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c等；
2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
桂花马蹄糕的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 桂花 1.化痰止咳：桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。2.行气止痛，散血止痢：桂花辛香，具有行气之功，能够... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒桂花双泥 酱番茄 炖桂花鸭子 糖水木耳汤 翡翠泥 醋浸花生仁 蜜汁银杏 莲子茯苓糕 |
桂花马蹄糕的营养成分
- 能量1685千卡
- 蛋白质18克
- 脂肪3克
- 碳水化合物412.8克
- 膳食纤维16.5克
- 维生素a45微克
- 维生素c105毫克
- 维生素e9.75毫克
- 胡萝卜素300微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸10.5毫克
- 钙100毫克
- 磷676毫克
- 钾4600毫克
- 钠236.3毫克
- 镁186毫克
- 铁10.2毫克
- 锌5.22毫克
- 硒10.5微克
- 铜1.13毫克
- 锰1.83毫克
