家常菜谱大全 > 炖桂花鸭子的做法
炖桂花鸭子
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
炖桂花鸭子的做法
1.将肥鸭煺毛洗净，在鸭翅下开一长6厘米的刀口，取出内脏，洗去血水，剁成骨牌块；
2.鸭块投入沸水中焯透，捞出沥干水分；
3.葱切段、姜切片；
4.将芋头去皮，洗净泥沙，投入沸水锅中煮3分钟，捞出后再洗净；
5.将锅置于旺火上，放入鸭块、葱段、姜片和清水1500克；
6.烧沸后撇净浮沫，转至小火炖至鸭块八成烂时，加入芋头；
7.烧沸后改用小火炖至鸭块、芋头均酥烂，放入精盐、料酒和桂花；
8.用旺火烧沸，撒上味精即可。
炖桂花鸭子的食谱营养
 | 桂花 1.化痰止咳：桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。2.行气止痛，散血止痢：桂花辛香，具有行气之功，能够... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒桂花双泥 酱番茄 糖水木耳汤 翡翠泥 醋浸花生仁 蜜汁银杏 莲子茯苓糕 茯莲麦桂糕 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
炖桂花鸭子的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
炖桂花鸭子的营养成分
- 能量4004.71千卡
- 蛋白质244.53克
- 脂肪296.56克
- 碳水化合物95.12克
- 叶酸46.32微克
- 膳食纤维5.38克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a917.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c30.5毫克
- 维生素e6.3毫克
- 胡萝卜素814.9微克
- 核黄素3.55毫克
- 硫胺素1.51毫克
- 烟酸66.6毫克
- 钙280.53毫克
- 磷2108.83毫克
- 钾4781.39毫克
- 钠2937.78毫克
- 镁329.02毫克
- 铁38.19毫克
- 锌22.46毫克
- 硒191.11微克
- 铜5.02毫克
- 锰2.62毫克
