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煎鸽片
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉800克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 香菇（鲜）20克 冬笋30克
调料 植物油30克 八角5克 姜5克 大葱5克 盐5克 料酒10克 酱油10克
煎鸽片的做法
1.先将鸽子宰杀洗净，取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用)；冬笋切片，姜切片，葱切段。
2.将猪肉同样切成薄片，与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。
3.热锅沸油，先放大茴香、生姜片，熬2-3分钟，拣出不要，随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎，待煎至金黄色，再下笋片、香菇，后加酱油、料酒5克、精盐各少许，改用小火炖透即可。
煎鸽片制作提示
大茴香就是大料。
煎鸽片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鸽子 卤水乳鸽 蚝油菜鸽 脆皮乳鸽 五元蒸鸽 炒鸽丁 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
煎鸽片的营养成分
- 能量2038.05千卡
- 蛋白质147.76克
- 脂肪151.02克
- 碳水化合物24.58克
- 叶酸13.31微克
- 膳食纤维3.32克
- 胆固醇872毫克
- 维生素a448.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e8.33毫克
- 胡萝卜素37.7微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸59.56毫克
- 钙267.25毫克
- 磷1303.5毫克
- 钾2944.75毫克
- 钠3111.66毫克
- 碘0.24微克
- 镁256.3毫克
- 铁33.42毫克
- 锌8.94毫克
- 硒101.51微克
- 铜2.06毫克
- 锰1.15毫克
