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肉丝锅饼
类别 快餐/主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼外脆内嫩，香鲜可口。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克
辅料 韭菜350克
调料 大葱50克 姜10克 盐8克 味精3克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 花生油120克
肉丝锅饼的做法
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将猪肉洗净沥水，切成细丝，加入少许精盐，放入适量淀粉，拌匀浆好；韭菜择洗干净沥水，切成小段。
2.将炒锅放在火上，倒入适量花生油，烧至五成热时，放入葱末、姜末炝锅，放入肉丝煸炒几下，放入余盐、味精、酱油，加少许清水，烧至入味，勾入淀粉，起锅盛入盆内，晾凉，放入韭菜段，拌匀，即成馅料。
3.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量沸水，和匀，搓成长条，切成大小匀称的面剂，逐个按扁，包入适量馅料，收口，擀成厚约1厘米的圆饼，即为肉丝锅饼生坯。
4.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙至呈金黄色，即可食用。
肉丝锅饼的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
肉丝锅饼的营养成分
- 能量4695.29千卡
- 蛋白质151.52克
- 脂肪266.01克
- 碳水化合物459.54克
- 叶酸375.15微克
- 膳食纤维35.26克
- 胆固醇280毫克
- 维生素a1002.3微克
- 维生素b61.2毫克
- 维生素c8.9毫克
- 维生素e55.61毫克
- 胡萝卜素5635微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素3.71毫克
- 烟酸27.23毫克
- 钙421.16毫克
- 磷1780.52毫克
- 钾2822.79毫克
- 钠4222.49毫克
- 碘17.64微克
- 镁470.97毫克
- 铁16.63毫克
- 锌10.2毫克
- 硒91.48微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.49毫克
