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如意笋
类别 私家菜 肝炎食谱 脚气食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 时令佳肴，竹笋得螺肉相助，味道更鲜美。
主料 竹笋250克 海螺500克
调料 料酒25克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱10克 盐3克 酱油10克 白砂糖5克 胡椒粉1克 香油5克 味精1克
如意笋的做法
1.笋肉切成斜形滚刀块，拌上少许盐渍10分钟。
2.净锅内放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜、2根打结青葱，并投入螺蛳，倒入一半黄酒，焯熟后取出挑出螺蛳肉。
3.油烧熟后降至五成热，爆香姜丝下笋块，煸炒透后起锅。
4.加少许油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并喷上黄酒，翻炒透后再倒入笋块，加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出锅。
如意笋健康提示
中老年保健食谱
如意笋的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
如意笋的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
如意笋的营养成分
- 能量730.6千卡
- 蛋白质109.01克
- 脂肪10.09克
- 碳水化合物56.52克
- 叶酸8.67微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a252.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.35毫克
- 维生素e107.17毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素2.52毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸2.81毫克
- 钙2736.38毫克
- 磷952.16毫克
- 钾1944.3毫克
- 钠2938.33毫克
- 碘0.32微克
- 镁979.51毫克
- 铁28.97毫克
- 锌17.76毫克
- 硒374.46微克
- 铜0.51毫克
- 锰4.9毫克
