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蜜汁肥桃
类别 甜品/点心 山东菜 夏季养生食谱
工艺 蜜汁 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 金黄油亮，甜香爽口。
蜜汁肥桃的做法
1.肥城桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉备用；
2.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将桃块倒入，移至微火上炸透，呈金黄色捞出；
3.炒锅内留油25克，加白糖25克，炒至呈红色时.加清水150毫升、白糖、蜂蜜，炒2 分钟；
4.然后将桃倒入，再放入桂花酱至汁浓时，盛入盘内即成。
蜜汁肥桃制作提示
1.蜜汁是用白糖溶化后熬成的汁，稠度如蜂蜜故叫蜜汁。调制蜜汁有两种方法，一种是用白糖熬成浓汁然后浇在主料上；一种是将主料炸熟，起锅放少许油加适量白糖用小火炒制，待糖化略变红色时加入水，再加白糖桂花酱等，汁开捞出桂花渣，用小火把汁熬浓，然后把主料倒入翻匀挂匀盛入盘内即成。“蜜汁肥桃”系采用后法；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
蜜汁肥桃的食谱营养
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蜜汁肥桃的营养成分
- 能量1675.45千卡
- 蛋白质14.68克
- 脂肪77.3克
- 碳水化合物241.97克
- 叶酸44.67微克
- 膳食纤维11.6克
- 维生素a22.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c53.1毫克
- 维生素e43.26毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸6.22毫克
- 钙90.3毫克
- 磷253.35毫克
- 钾1351.35毫克
- 钠47.38毫克
- 碘1.45微克
- 镁82.4毫克
- 铁9.28毫克
- 锌3.14毫克
- 硒5.54微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.93毫克
