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桃仁炒香菇
类别 私家菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清脆咸鲜，肥嫩爽口。
主料 香菇（鲜）250克 桃仁100克
调料 盐3克 味精2克 黄酒10克 白砂糖5克 姜4克 香油5克 淀粉(豌豆)8克 色拉油50克
桃仁炒香菇的做法
1.将香菇去蒂，洗净，每个香菇用斜坡刀片成三片；鲜桃仁去皮，洗净；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，把香菇片、桃仁投入速炸一分钟，炸去水分，半熟时捞出沥油，原锅留少许底油，烧至七成热，下姜末炝锅，放入炸过的香菇片和桃仁，加入绍酒，颠翻几下，放精盐、白糖和素汤，烧开后滚上两滚，加味精拌匀，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
桃仁炒香菇制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
桃仁炒香菇的食谱营养
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桃仁炒香菇的营养成分
- 能量602.78千卡
- 蛋白质6.56克
- 脂肪55.61克
- 碳水化合物25.9克
- 叶酸103.48微克
- 膳食纤维8.38克
- 维生素a1.12微克
- 维生素c2.66毫克
- 维生素e39.34毫克
- 胡萝卜素6.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸5.1毫克
- 钙14.66毫克
- 磷136.88毫克
- 钾72.59毫克
- 钠1348.4毫克
- 镁31.43毫克
- 铁1.3毫克
- 锌2.4毫克
- 硒6.59微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.83毫克
