家常菜谱大全 > 干炸肉丸子的做法
干炸肉丸子
类别 私家菜
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 焦香可口。
主料 猪肋条肉（五花肉）300克
调料 鸡蛋60克 大葱5克 姜5克 椒盐3克 辣酱油5克 味精2克 花生油75克 料酒15克 淀粉(豌豆)8克
干炸肉丸子的做法
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
干炸肉丸子的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
干炸肉丸子的营养成分
- 能量2482.49千卡
- 蛋白质36.88克
- 脂肪257.25克
- 碳水化合物9.82克
- 叶酸68.73微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇678毫克
- 维生素a172.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e32.8毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸7.4毫克
- 钙67.42毫克
- 磷380.63毫克
- 钾762.92毫克
- 钠486.19毫克
- 碘16.32微克
- 镁61.96毫克
- 铁6.64毫克
- 锌5.91毫克
- 硒19.76微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.55毫克
