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烧子盖
类别 北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
烧子盖的做法
1.里脊肉整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊。
2.油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3.趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
烧子盖制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油1200克左右。
烧子盖的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
烧子盖的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烧子盖的营养成分
- 能量1300千卡
- 蛋白质136.65克
- 脂肪55.2克
- 碳水化合物78.6克
- 叶酸234.75微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇1152.5毫克
- 维生素a376微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素e6.03毫克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素2.98毫克
- 烟酸28.21毫克
- 钙146.1毫克
- 磷1282毫克
- 钾2006.7毫克
- 钠2381.9毫克
- 碘43.7微克
- 镁205.1毫克
- 铁11.15毫克
- 锌13.36毫克
- 硒55.23微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.32毫克
