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咖喱肉片
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 油爆 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 嫩黄色，咸鲜口，咖喱香味浓厚，软嫩，酒，饭菜。
主料 猪里脊肉250克
辅料 油菜40克 冬笋20克
调料 咖喱8克 洋葱（白皮）6克 料酒12克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 植物油65克 鸡蛋清20克
咖喱肉片的做法
1.将冬笋洗净切片待用；将洋葱洗净切成细丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，剔去筋，切成0.2厘米的柳叶片；油菜取用嫩菜帮，洗净去叶，将油菜片成抹刀片。
2.将里脊肉片放入小盆内，加盐适量，水淀粉50克，蛋清20克，搅拌均匀上浆。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，下入里脊片拨散划透，随将油菜、笋片氽过，一起倒入漏勺内控净油。
4.原勺留少许底油，坐旺火，洋葱丝炝勺，下入咖喱粉略炒出香味，烹料酒、高汤，加盐、味精，放入主料、配料，烧沸后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，出勺装平盘。
咖喱肉片制作提示
调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些
咖喱肉片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 红乳小里脊 乳汁肉干 过油肉土豆片 |
咖喱肉片的营养成分
- 能量559.9千卡
- 蛋白质56.45克
- 脂肪20.98克
- 碳水化合物36.82克
- 叶酸44.97微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇137.5毫克
- 维生素a65.28微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c15.24毫克
- 维生素e1.84毫克
- 胡萝卜素320.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸14.05毫克
- 钙112.9毫克
- 磷527.82毫克
- 钾1076.12毫克
- 钠1493.21毫克
- 碘0.07微克
- 镁101.7毫克
- 铁7.45毫克
- 锌6.21毫克
- 硒14.94微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.29毫克
