家常菜谱大全 > 香酥鸭子（二）的做法
香酥鸭子（二）
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 糖尿病食谱
工艺 油浸炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 鸭肉细嫩，表皮酥脆，鲜香可口。
主料 鸭1000克
调料 花椒10克 桂皮10克 八角5克 料酒30克 粗盐30克 味精2克 胡椒粉3克 大葱10克 姜10克 植物油100克
香酥鸭子（二）的做法
1.将鸭子收拾干净，把花椒、桂皮、大料（研细）和料酒、精盐、味精合在一起，均匀地抹遍鸭的全身，葱、姜放在上面，蒸熟（烂）取出待用。
2.锅中放油烧热，鸭子下锅炸至表面呈金黄色时捞出，切块放盘中即可。
香酥鸭子（二）制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
香酥鸭子（二）的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
香酥鸭子（二）的营养成分
- 能量2461.32千卡
- 蛋白质157.27克
- 脂肪198.33克
- 碳水化合物17.68克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a526.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e3毫克
- 胡萝卜素41.2微克
- 核黄素2.26毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸42.4毫克
- 钙302.61毫克
- 磷1240.34毫克
- 钾2043.3毫克
- 钠28691.6毫克
- 碘0.25微克
- 镁303.38毫克
- 铁31.27毫克
- 锌13.82毫克
- 硒123.27微克
- 铜2.38毫克
- 锰1.86毫克
