家常菜谱大全 > 炸填鸭的做法
炸填鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 清热去火食谱
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 焦香味美。
炸填鸭的做法
1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。
2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成。
炸填鸭制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。2.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高。
炸填鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
炸填鸭的营养成分
- 能量3628.95千卡
- 蛋白质232.84克
- 脂肪295.85克
- 碳水化合物11.31克
- 叶酸5.31微克
- 膳食纤维2.18克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a786.41微克
- 维生素c11毫克
- 维生素e5.55毫克
- 胡萝卜素38.2微克
- 核黄素3.32毫克
- 硫胺素1.21毫克
- 烟酸63.19毫克
- 钙104.99毫克
- 磷1839.22毫克
- 钾2960.78毫克
- 钠2217.34毫克
- 镁220.3毫克
- 铁33.54毫克
- 锌20.07毫克
- 硒184.17微克
- 铜3.21毫克
- 锰1.5毫克
