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酱黄石鱼的做法
1.抓住黄石鱼的头，一条条在清水里漂洗。
2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里，刮去鳞去内脏除鳃，然后捞出来放在菜篮里控干水。
3.在坛子底下铺上盐，鱼鳃和嘴里也塞满盐，鱼身上也撒上盐，然后整齐地放入坛子里，最上面撒上厚厚的盐。
4.把含有内脏，鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开，晾凉深沉后，用筛子将汤筛入装鱼的坛子里，最后盖好密封，放阴凉处腌制。
酱黄石鱼的食谱营养
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
酱黄石鱼的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
酱黄石鱼的营养成分
- 能量4950千卡
- 蛋白质895克
- 脂肪150克
- 碳水化合物5克
- 叶酸1255微克
- 胆固醇3700毫克
- 维生素e59.5毫克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素2毫克
- 烟酸115毫克
- 钙3944毫克
- 磷9400毫克
- 钾11428毫克
- 钠83772毫克
- 碘290微克
- 镁1404毫克
- 铁47毫克
- 锌47.48毫克
- 硒2762微克
- 铜2.28毫克
- 锰3.08毫克
