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糟烩鲜蘑豆腐
类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酒香诱人，健脾开胃。
主料 豆腐(北)500克 蘑菇(鲜蘑)100克
调料 鸡油25克 香糟35克 盐5克 味精5克 白砂糖25克 淀粉(豌豆)15克
糟烩鲜蘑豆腐的做法
1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透；鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透。
2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至入味，放入黄酒糟，复置火烧沸，用水淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟鸡油即成。
糟烩鲜蘑豆腐制作提示
本品需鲜汤约1000克。
糟烩鲜蘑豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
糟烩鲜蘑豆腐的营养成分
- 能量739.55千卡
- 蛋白质50.8克
- 脂肪40.61克
- 碳水化合物58.15克
- 叶酸199微克
- 膳食纤维16.14克
- 维生素a27微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e42.56毫克
- 胡萝卜素160微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸4.58毫克
- 钙542.7毫克
- 磷657.7毫克
- 钾858.1毫克
- 钠2418.96毫克
- 镁327.8毫克
- 铁9.22毫克
- 锌4.7毫克
- 硒12.95微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.57毫克
