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糟腌青鱼的做法
腌法a：
1.先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。
2.用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆内，每隔一日将鱼身翻转一下，使腌之入味，约腌10天，可把鱼身挂在当风处使晾干留用。
腌法b：
1.将已腌就之鱼用清水洗净，抹干后晒在阳光下，当鱼身干爽，分切成若干件。
2.预备盛盛器1只，然后把鱼及甜糟（江米酒），一层鱼一层糟贮盛器内，封密口约糟3个月，启封蒸食。
糟腌青鱼的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
糟腌青鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
糟腌青鱼的营养成分
- 能量1500千卡
- 蛋白质116.5克
- 脂肪21克
- 叶酸172.5微克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a210微克
- 维生素e4.05毫克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸14.5毫克
- 钙359毫克
- 磷1010毫克
- 钾1653毫克
- 钠78869毫克
- 碘32.5微克
- 镁224毫克
- 铁7.5毫克
- 锌12.28毫克
- 硒193.45微克
- 铜0.68毫克
- 锰3.98毫克
