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葱爆鱿鱼
类别 家常菜
工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 香菜30克
调料 姜20克 大蒜（白皮）20克 醋10克 香油10克 太白粉20克 料酒20克 盐4克 花生油75克 大葱20克
葱爆鱿鱼的做法
1.鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；
2.葱、姜切丝；
3.蒜头切片；
4.起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；
5.油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；
6.加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；
7.待汤汁略滚后即可。
葱爆鱿鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
葱爆鱿鱼的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
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葱爆鱿鱼的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
葱爆鱿鱼的营养成分
- 能量1234.45千卡
- 蛋白质89.23克
- 脂肪93.26克
- 碳水化合物11.11克
- 叶酸47.83微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇1340毫克
- 维生素a241.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c17.2毫克
- 维生素e47.38毫克
- 胡萝卜素400.8微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸9.18毫克
- 钙287.68毫克
- 磷163.95毫克
- 钾1709.41毫克
- 钠2174.54毫克
- 碘0.45微克
- 镁238.98毫克
- 铁8.84毫克
- 锌12.85毫克
- 硒192.11微克
- 铜2.51毫克
- 锰1.81毫克
