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酱爆芹黄
类别 私家菜 贫血食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色红润，酱香浓，口味咸、甜、脆。
酱爆芹黄的做法
1.将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用。
2.将芹黄斜刀切成寸段。
3.锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油。
4.锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可。
酱爆芹黄制作提示
此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。
酱爆芹黄的食谱营养
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酱爆芹黄的营养成分
- 能量604.9千卡
- 蛋白质4.98克
- 脂肪50.31克
- 碳水化合物36.23克
- 叶酸57.2微克
- 膳食纤维3.15克
- 维生素a21.25微克
- 维生素c24毫克
- 维生素e25.99毫克
- 胡萝卜素127.5微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸1.32毫克
- 钙118.47毫克
- 磷128.3毫克
- 钾357.09毫克
- 钠1474.84毫克
- 碘3.8微克
- 镁28.47毫克
- 铁4.14毫克
- 锌1.53毫克
- 硒2.45微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.74毫克
