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酱腌油菜的做法
1.油菜用水洗净泥沙，放1～2天后；
2.使菜本身水分蒸发掉一部分；
3.把大酱放容器内，用沸水50克冲调后晾凉；
4.把洗净的油菜放在容器内，撒上适量盐；
5.再码上一薄层油菜，撒适量盐，再把大黄酱汁浇在油菜上面；
6.用重石压腌1天后，把容器内油菜翻一个身，再压上重石腌；
7.3天后便可食用；
8.食用时把油菜平放在案板上面，用刀切去根部；
9.油菜切4厘米长的段，放在餐盘中间，四周用芹菜叶点缀即可。
酱腌油菜的食谱营养
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酱腌油菜的营养成分
- 能量216千卡
- 蛋白质18.35克
- 脂肪3.65克
- 碳水化合物37.85克
- 叶酸115.5微克
- 膳食纤维11.05克
- 维生素a1728微克
- 维生素c156毫克
- 维生素e16.76毫克
- 胡萝卜素10380微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸5.65毫克
- 钙426.1毫克
- 磷369.5毫克
- 钾1190.7毫克
- 钠4157.1毫克
- 碘9.9微克
- 镁253.1毫克
- 铁8.35毫克
- 锌4.88毫克
- 硒14.16微克
- 铜3.37毫克
- 锰2.76毫克
