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碎肉煎饼
类别 快餐/主食
工艺 生煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉600克 洋葱（白皮）300克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 香菜30克
调料 色拉油70克 盐20克 白砂糖5克 胡椒粉5克
碎肉煎饼的做法
1.洋葱去皮及蒂尾洗净，切成1/2厘米宽细丝；猪肉绞碎。
2.炒锅放油30克，将洋葱炒软，趁热倒进面粉中，和绞肉，盐、糖、胡椒粉搅拌成厚糊状(若水分不够，可酌加热水)。
3.平底锅中加入油30克至40克，取糊料80克倒入锅内烘煎，到两面焦黄脆香即可食用。
碎肉煎饼制作提示
1.此法免去饼皮，馅料分别做的麻烦。
2.洋葱一料可用茄子，南瓜，丝瓜，四季豆或青菜代替。
3.若家中有偏食之人，此道菜可以促进食欲，避免偏食造成营养不良。
碎肉煎饼健康提示
利用各种不同的蔬菜加入饼中，可有不同风味和色彩，促进食欲，且能摄取多种营养素。
碎肉煎饼的食谱营养
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
碎肉煎饼的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
碎肉煎饼的营养成分
- 能量3509.95千卡
- 蛋白质118.32克
- 脂肪141.12克
- 碳水化合物466.91克
- 叶酸237.69微克
- 膳食纤维25.38克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a94.4微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c38.4毫克
- 维生素e53.3毫克
- 胡萝卜素411微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素3.2毫克
- 烟酸18.36毫克
- 钙303.5毫克
- 磷1385.7毫克
- 钾1979.35毫克
- 钠7999.24毫克
- 碘21.86微克
- 镁385.85毫克
- 铁9.64毫克
- 锌6.13毫克
- 硒65.98微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.25毫克
