家常菜谱大全 > 茄汁锅巴的做法
茄汁锅巴
类别 私家菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
工艺 脆炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红、白、黄三色相映，酸甜俱全，口感酥松。
主料 锅巴(小米)400克
辅料 虾仁100克 鸡胸脯肉100克
调料 番茄酱100克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 色拉油100克
茄汁锅巴的做法
1.将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。
2.炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。
3.将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱、白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。
4.锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。
茄汁锅巴的食谱营养
 | 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：响铃海参 锅巴酸辣鱿鱼 荷叶熏鸡 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 海螺锅巴 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
茄汁锅巴的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁锅巴的营养成分
- 能量1328.36千卡
- 蛋白质68.8克
- 脂肪107.5克
- 碳水化合物23.23克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇607毫克
- 维生素a37微克
- 维生素e77.84毫克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸21.41毫克
- 钙590.26毫克
- 磷997.32毫克
- 钾1877.65毫克
- 钠6307.84毫克
- 镁301.29毫克
- 铁13.17毫克
- 锌6.34毫克
- 硒86.35微克
- 铜2.73毫克
- 锰1.08毫克
