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番茄炒蛋
类别 家常菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱
工艺 生炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富。
番茄炒蛋的做法
1.将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
2.锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
3.中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
番茄炒蛋制作提示
1.应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。
2.炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。
番茄炒蛋的食谱营养
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番茄炒蛋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒蛋的营养成分
- 能量371.66千卡
- 蛋白质23.76克
- 脂肪28.81克
- 碳水化合物21.3克
- 叶酸187.32微克
- 膳食纤维5.88克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a540.8微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c42.5毫克
- 维生素e10.38毫克
- 胡萝卜素1129.7微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.83毫克
- 钙106.56毫克
- 磷276.83毫克
- 钾789.5毫克
- 钠1570.85毫克
- 碘48.3微克
- 镁53.5毫克
- 铁4.21毫克
- 锌2.16毫克
- 硒21.72微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.35毫克
