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酸甜萝卜
类别 清真菜 健脾开胃食谱
工艺 腌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味
酸甜萝卜的做法
1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。
酸甜萝卜制作提示
1.腌泡的酸水可反复使用，按比例放入盐和糖.芹菜，萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触，注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂，它比蔗糖甜300～500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
酸甜萝卜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
酸甜萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
酸甜萝卜的营养成分
- 能量392.3千卡
- 蛋白质17.08克
- 脂肪3.46克
- 碳水化合物93.74克
- 叶酸405微克
- 膳食纤维22.48克
- 维生素a163.15微克
- 维生素c387毫克
- 维生素e15.45毫克
- 胡萝卜素1008微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸5.5毫克
- 钙601.85毫克
- 磷485.95毫克
- 钾2865.3毫克
- 钠9212.71毫克
- 碘1.92微克
- 镁272.25毫克
- 铁10.14毫克
- 锌5.89毫克
- 硒11.56微克
- 铜0.82毫克
- 锰2.98毫克
