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煎猪肝
类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 生煎 口味 微辣 食用 中餐
口感 郁香适口，松软肉嫩。
主料 猪肝500克
辅料 土豆（黄皮）500克
调料 小麦面粉50克 盐5克 胡椒粉2克 辣酱油15克 植物油50克 黄油75克
煎猪肝的做法
提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥；把猪肝洗净，剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，粘上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁即可。
煎猪肝的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
煎猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
煎猪肝的营养成分
- 能量1875.14千卡
- 蛋白质118.09克
- 脂肪99.29克
- 碳水化合物134.99克
- 叶酸2242.15微克
- 膳食纤维7.9克
- 胆固醇1122毫克
- 维生素a32515.2微克
- 维生素b62.84毫克
- 维生素c70毫克
- 维生素e6.16毫克
- 胡萝卜素31.2微克
- 核黄素10.24毫克
- 硫胺素1.83毫克
- 烟酸51.54毫克
- 钙107.89毫克
- 磷1537.94毫克
- 钾3038.03毫克
- 钠2369.92毫克
- 碘7.61微克
- 镁272.91毫克
- 铁119.13毫克
- 锌20.12毫克
- 硒138.06微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.67毫克
