家常菜谱大全 > 干烧茄子的做法
干烧茄子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 止血调理食谱
工艺 干烧 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
干烧茄子的做法
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
干烧茄子制作提示
因有过油过程，需准备植物油约500克。
干烧茄子的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
干烧茄子的营养成分
- 能量147.1千卡
- 蛋白质6.66克
- 脂肪1.08克
- 碳水化合物34.07克
- 叶酸61.75微克
- 膳食纤维6.88克
- 维生素a42.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c26.05毫克
- 维生素e5.76毫克
- 胡萝卜素264.7微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸3.3毫克
- 钙136.44毫克
- 磷150毫克
- 钾794.68毫克
- 钠1392.09毫克
- 碘5.74微克
- 镁85.89毫克
- 铁3.63毫克
- 锌1.39毫克
- 硒2.91微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.98毫克
