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红椒煎鸡
类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 煎 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉350克
辅料 辣椒(红、尖)40克 洋葱（白皮）25克 西瓜200克
调料 生抽10克 盐3克 胡椒粉3克 醋5克 姜汁12克 白砂糖5克 淀粉(玉米)20克 植物油80克 香油4克
红椒煎鸡的做法
1.将鸡脯肉洗净，切成厚片，入盆加盐、姜汁酒腌渍入味，加入适量湿淀粉抓匀；
2.鲜红辣椒去蒂、籽，切成菱形片；
3.洋葱切成斧楞块；
4.西瓜取瓤，捣碎取汁待用；
5.煎锅置火上，加植物油烧至五成热，将鸡片逐片摊入锅内，煎至两面金黄色，起锅；
6.碗内加生抽、西瓜汁、鸡清汤、盐、醋、姜汁、白糖、湿淀粉兑成味汁待用；
7.炒锅内加植物油，烧至六成热，放入洋葱片、鲜红辣椒片、盐炒香，加鸡清汤、鸡片、胡椒粉烧入味，烹入味汁推匀，加尾油起锅入盘。
红椒煎鸡的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 西瓜 1.西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；2.西瓜所含的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三吃海螺 三瓜炒螺花 凉拌西瓜皮 西瓜鸡汤 酱味瓜皮 西瓜鸭 山药西瓜炒百合 带皮双丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
红椒煎鸡的食物相克
西瓜 西瓜忌与羊肉同食。
红椒煎鸡的营养成分
- 能量677.23千卡
- 蛋白质71.01克
- 脂肪22.01克
- 碳水化合物50.72克
- 叶酸14.08微克
- 膳食纤维2.19克
- 胆固醇287毫克
- 维生素a299.85微克
- 维生素c71.6毫克
- 维生素e3.97毫克
- 胡萝卜素1462.8微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸39.05毫克
- 钙55.07毫克
- 磷836.01毫克
- 钾1541.19毫克
- 钠1961.28毫克
- 碘0.61微克
- 镁132.95毫克
- 铁5.12毫克
- 锌2.34毫克
- 硒38.73微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.47毫克
