家常菜谱大全 > 辣油目鱼的做法
辣油目鱼
类别 江西菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。
辣油目鱼的做法
1.目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2.葱姜洗净，葱切段， 姜切片；
3.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；
4.将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
辣油目鱼制作提示
1.目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；
2.氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。
辣油目鱼的食谱营养
 | 鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子 |
辣油目鱼的营养成分
- 能量874.24千卡
- 蛋白质74.77克
- 脂肪61.33克
- 碳水化合物2.56克
- 叶酸4.18微克
- 膳食纤维0.48克
- 胆固醇283.5毫克
- 维生素a42.8微克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e45.44毫克
- 胡萝卜素258微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸16.02毫克
- 钙220.35毫克
- 磷634.77毫克
- 钾1167.77毫克
- 钠2448.15毫克
- 镁203.66毫克
- 铁4.07毫克
- 锌2.09毫克
- 硒129.85微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.59毫克
