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熘偏口鱼片
类别 山东菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 片薄形美，色泽洁白，鲜嫩滑爽，回味无穷。
主料 鲆200克
辅料 竹笋10克 木耳(干)10克
调料 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 香油5克 大蒜（白皮）5克 植物油35克 鸡蛋30克 盐5克
熘偏口鱼片的做法
1.将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。
2.竹笋切片备用。
3.炒锅放入植物油，中火烧至四成热，将鱼片逐片下锅，滑熟呈白色，捞出沥油。
4.炒锅留油25克，中火烧至六成热，加入葱、蒜爆锅，烹入料酒，加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳，烧开，撇去浮沫，放入鱼片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。
熘偏口鱼片的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 金银蛎子 目鱼炒肉丝 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
熘偏口鱼片的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
熘偏口鱼片的营养成分
- 能量367.05千卡
- 蛋白质47.46克
- 脂肪14.22克
- 碳水化合物14.95克
- 叶酸34.95微克
- 膳食纤维3.38克
- 胆固醇337.5毫克
- 维生素a72.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e6.23毫克
- 胡萝卜素14.7微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸9.44毫克
- 钙159毫克
- 磷438.7毫克
- 钾825.4毫克
- 钠2145.07毫克
- 碘8.16微克
- 镁130.65毫克
- 铁12.71毫克
- 锌1.84毫克
- 硒78.83微克
- 铜0.15毫克
- 锰1.17毫克
