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香辣鲫鱼
类别 四川菜 利尿食谱 通乳食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼1000克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 花椒2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 味精2克 香油5克 白砂糖10克 醋15克 料酒25克 色拉油50克
香辣鲫鱼的做法
1.将鲫鱼洗净切成片，码味待用；
2.炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；
3.锅留油，下干海椒节、花椒炒香；
4.倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；
5.下芝麻，转起锅即成。
香辣鲫鱼制作提示
1.炒海椒和花椒火力应小，香味才好，色才好看；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
香辣鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼味甘性平，可健脾利湿、和中补气；
2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。
香辣鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
香辣鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香辣鲫鱼的营养成分
- 能量1472.27千卡
- 蛋白质182.48克
- 脂肪71.34克
- 碳水化合物27.98克
- 叶酸232.44微克
- 膳食纤维2.55克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a119.76微克
- 维生素b61毫克
- 维生素c73.1毫克
- 维生素e43.12毫克
- 胡萝卜素717.8微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸24.59毫克
- 钙834.93毫克
- 磷1648.36毫克
- 钾3128.01毫克
- 钠621.22毫克
- 镁429.11毫克
- 铁15.32毫克
- 锌6.46毫克
- 硒231.34微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.97毫克
