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黄豆炒芥丝
类别 北京菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 糖尿病食谱
工艺 熟炒 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 成菜颜色微黄，咸香鲜美。
主料 猪肉(瘦)100克 腌芥菜头150克 大豆75克
调料 酱油3克 味精2克 料酒5克 白砂糖2克 香油25克 大葱3克
黄豆炒芥丝的做法
1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。
2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。
黄豆炒芥丝健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
黄豆炒芥丝的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
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| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
黄豆炒芥丝的营养成分
- 能量711.19千卡
- 蛋白质51.77克
- 脂肪43.29克
- 碳水化合物44.16克
- 叶酸106.57微克
- 膳食纤维15.75克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a72.08微克
- 维生素c0.09毫克
- 维生素e31.96毫克
- 胡萝卜素166.92微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.96毫克
- 烟酸8.15毫克
- 钙286.02毫克
- 磷606.36毫克
- 钾1871.84毫克
- 钠11271.5毫克
- 碘9.05微克
- 镁205.11毫克
- 铁13.86毫克
- 锌6.27毫克
- 硒16.68微克
- 铜1.35毫克
- 锰2.39毫克
