家常菜谱大全 > 醋烹武昌鱼的做法
醋烹武昌鱼
类别 私家菜 学生膳食 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 烹 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
主料 武昌鱼500克
调料 醋25克 大葱15克 花生油20克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)8克 盐3克
醋烹武昌鱼的做法
1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
2.将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
醋烹武昌鱼制作提示
1.掌握好过油的火候和烹醋的比例。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
醋烹武昌鱼健康提示
武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。
醋烹武昌鱼的食谱营养
 | 武昌鱼 武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醋椒武昌鱼汤 家常鳊鱼 清蒸武昌鱼 豫式清蒸武昌鱼 奶油蒸鳊鱼 鸡油蒸鳊鱼 竹网煎鲳鱼 清蒸武昌鱼 |
醋烹武昌鱼的营养成分
- 能量912.18千卡
- 蛋白质93.32克
- 脂肪51.63克
- 碳水化合物18.66克
- 叶酸1.72微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a142.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e11.12毫克
- 胡萝卜素12.6微克
- 泛酸9.5毫克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸9.16毫克
- 钙472.58毫克
- 磷1003.65毫克
- 钾1251.21毫克
- 钠2030.32毫克
- 碘0.24微克
- 镁109.13毫克
- 铁6.82毫克
- 锌5.13毫克
- 硒59.07微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.28毫克
