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苦瓜鲫鱼汤
类别 家常菜 清热去火食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 脾调养食谱
工艺 煮 口味 清苦味 食用 早餐、中餐、晚餐
苦瓜鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干；
2.苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片；
3.汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片；
4.大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟；
5.放味精，起锅盛入大汤盆内即成。
苦瓜鲫鱼汤健康提示
1. 苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实；
2. 味苦，性寒，入心、脾、胃经；
3. 具有清暑涤热，明目，解毒之功效；
4. 多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症；
5. 苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配；
6. 具有健脾利湿，清热祛火之功效；
7. 适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症；
8. 此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季；
9. 据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。
苦瓜鲫鱼汤的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
苦瓜鲫鱼汤的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
苦瓜鲫鱼汤的营养成分
- 能量527.04千卡
- 蛋白质76.75克
- 脂肪6.81克
- 碳水化合物43.27克
- 叶酸272.8微克
- 膳食纤维3.5克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a42.5微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素c140毫克
- 维生素e3.48毫克
- 维生素k102.5微克
- 胡萝卜素250微克
- 泛酸0.92毫克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸11.23毫克
- 钙368.6毫克
- 磷765.62毫克
- 钾1977.57毫克
- 钠2512.55毫克
- 镁216.56毫克
- 铁10.19毫克
- 锌3.68毫克
- 硒94.03微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.94毫克
