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咖喱面筋
类别 私家菜 清热去火食谱
工艺 烧 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
主料 水面筋500克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克
调料 植物油20克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克 咖喱8克
咖喱面筋的做法
1.将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；
2.小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.冬菇、冬笋洗净切成片；
5.炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入少许热油，撒入味精即可。
咖喱面筋的食谱营养
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咖喱面筋的营养成分
- 能量786.27千卡
- 蛋白质121.26克
- 脂肪1.65克
- 碳水化合物76.58克
- 叶酸15.12微克
- 膳食纤维8.55克
- 维生素a12.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c0.66毫克
- 维生素e3.25毫克
- 胡萝卜素77微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸6.82毫克
- 钙432.82毫克
- 磷730.74毫克
- 钾491.52毫克
- 钠1421.54毫克
- 碘0.25微克
- 镁154.69毫克
- 铁23.91毫克
- 锌9.25毫克
- 硒5.96微克
- 铜1.06毫克
- 锰4.41毫克
