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麻酱拌海螺
类别 私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱
工艺 拌 口味 麻酱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味鲜香，爽脆润滑。
主料 海螺400克
辅料 芥菜头10克
调料 芝麻酱30克 料酒20克 盐5克 味精2克 香油10克 醋80克 大葱10克 姜10克
麻酱拌海螺的做法
1.海螺肉洗净，用精盐和醋擦洗一遍，放入清水中漂洗干净，沥干水分后放入碗里，加入鲜汤500毫升、料酒、葱和姜，放入锅中，置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下，沥去水分，切成薄片，放入盘里；芥菜头削去皮，洗净放在沸水锅中焯熟，取出晾凉后切成薄片，放入海螺肉中。
2.另用冷开水少许将麻酱调稀，加入醋、味精、精盐和香油，调匀后浇入海螺片中，与芥菜头一起拌匀即成。
麻酱拌海螺的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
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麻酱拌海螺的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
麻酱拌海螺的营养成分
- 能量791.06千卡
- 蛋白质89.52克
- 脂肪29.73克
- 碳水化合物44.03克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇708毫克
- 维生素a209微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.1毫克
- 维生素e100.33毫克
- 胡萝卜素53.4微克
- 核黄素1.95毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸3.86毫克
- 钙2539.2毫克
- 磷881.28毫克
- 钾1164.98毫克
- 钠3237.35毫克
- 镁853.94毫克
- 铁41.46毫克
- 锌15.7毫克
- 硒302.76微克
- 铜0.56毫克
- 锰4.63毫克
