家常菜谱大全

腐乳炖鹅

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肺调养食谱
工艺 炖 口味 腐汁味 食用 中餐、晚餐

主料 鹅肉100克
调料 腐乳（红）25克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4克 味精2克 料酒20克 白砂糖5克 陈皮10克 胡椒粉1克 蚝油10克 香油5克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腐乳炖鹅的做法

1.将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；
2.分别将葱、姜、蒜切末；
3.红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用；
4.将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味；
5.加入高汤（500克）烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀；
6.烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

腐乳炖鹅的食谱营养

鹅肉 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱煎鹅脯 豆豉荷香鹅 芝麻鹅脯 土豆烧鹅 大鹅炖酸菜 涮羊肉（广州） 蟹黄四色羹 白鹅减肥利湿汤

腐乳炖鹅的营养成分

• 能量840.53千卡
• 蛋白质23.05克
• 脂肪76.95克
• 碳水化合物18.83克
• 叶酸1.42微克
• 膳食纤维2.67克
• 胆固醇120.5毫克
• 维生素a68.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.55毫克
• 维生素e8.85毫克
• 胡萝卜素80.3微克
• 核黄素0.35毫克
• 硫胺素0.1毫克
• 烟酸5.38毫克
• 钙47.45毫克
• 磷207.05毫克
• 钾314.13毫克
• 钠2571.99毫克
• 碘0.08微克
• 镁55.3毫克
• 铁7.99毫克
• 锌2.01毫克
• 硒20.14微克
• 铜0.6毫克
• 锰0.65毫克