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土豆烧鹅
类别 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 补气食谱
工艺 红烧 口味 家常味 食用 随意佐餐或单食。
主料 鹅肉750克
辅料 土豆（黄皮）150克
调料 大葱15克 姜15克 黄酒10克 酱油5克 胡椒粉1克 糖色5克 植物油70克
土豆烧鹅的做法
1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；
2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；
3.土豆去皮，切成滚刀块；
4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；
5.再下土豆炸3分钟；
6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；
8.入鹅肉块，武火烧开；
9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；
10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。
土豆烧鹅制作提示
本品需肉汤约1500毫升。
土豆烧鹅健康提示
益气养阴，补心安神。适用于阴虚所致之体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。无病常食，可使体形丰满，肌肤健美。
土豆烧鹅的食谱营养
 | 鹅肉 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱煎鹅脯 腐乳炖鹅 豆豉荷香鹅 芝麻鹅脯 大鹅炖酸菜 涮羊肉（广州） 蟹黄四色羹 白鹅减肥利湿汤 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
土豆烧鹅的营养成分
- 能量2023.92千卡
- 蛋白质139.12克
- 脂肪149.71克
- 碳水化合物30.39克
- 叶酸33.75微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇555毫克
- 维生素a322.45微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c22.05毫克
- 维生素e2.16毫克
- 胡萝卜素44.7微克
- 核黄素1.78毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸37.1毫克
- 钙61.42毫克
- 磷1170.52毫克
- 钾2342.24毫克
- 钠741.84毫克
- 碘2微克
- 镁190.58毫克
- 铁29.98毫克
- 锌10.87毫克
- 硒133.63微克
- 铜3.4毫克
- 锰1.07毫克
