家常菜谱大全 > 家乡豆腐的做法
家乡豆腐
类别 台湾菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 生炒 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)400克
辅料 猪肉(瘦)20克 辣椒(红、尖)15克 青蒜20克
调料 植物油30克 芡粉5克 味精1克 酱油10克 香油1克 胡椒粉1克 豆豉8克
家乡豆腐的做法
1.辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。
2.油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
家乡豆腐健康提示
1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。
家乡豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
家乡豆腐的营养成分
- 能量542.95千卡
- 蛋白质44.6克
- 脂肪35.03克
- 碳水化合物24.39克
- 叶酸160.84微克
- 膳食纤维12.58克
- 胆固醇16.2毫克
- 维生素a83.3微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c24.8毫克
- 维生素e37.85毫克
- 胡萝卜素447.1微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸1.99毫克
- 钙443.19毫克
- 磷531.9毫克
- 钾645.18毫克
- 钠722.07毫克
- 碘0.66微克
- 镁296.61毫克
- 铁8.41毫克
- 锌3.98毫克
- 硒12.89微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.73毫克
