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罗定鸡球
类别 广东菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉300克 洋葱（白皮）110克
调料 大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）3克 豆豉40克 植物油50克 味精4克 酱油15克 芡粉10克 玉米面（黄）5克 蚝油10克 白砂糖5克 盐2克
罗定鸡球的做法
1.鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀，腌渍四五分钟，备用；洋葱头稍拍；葱切段；蒜头切碎。
2.炒锅烧热，倒入50克油以大火烧开后，放入洋葱，转中火炸至四五分熟，加鸡块摊于锅中，再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟，然后加盐2克、味精2克、酱油5克，蚝油10克，糖5克，清水3克，盖锅以慢火焖5分钟，即做成这道带有豆豉香的佳肴。
罗定鸡球制作提示
1.为使豆豉更加味美，可将豆豉加上少许糖和油一起搅拌，蒸1小时后使用。
罗定鸡球的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
罗定鸡球的营养成分
- 能量644.12千卡
- 蛋白质72.39克
- 脂肪16.57克
- 碳水化合物54.96克
- 叶酸20.64微克
- 膳食纤维4.06克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a53.46微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c9.39毫克
- 维生素e17.17毫克
- 胡萝卜素34.7微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸33.34毫克
- 钙74.85毫克
- 磷752.07毫克
- 钾1552.95毫克
- 钠2192.97毫克
- 碘1.68微克
- 镁213.88毫克
- 铁5.83毫克
- 锌3.01毫克
- 硒34.9微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.77毫克
