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白菜心炖凤爪
类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁鲜甜，凤爪滑。
主料 鸡爪650克 白菜400克
辅料 猪肉(瘦)100克
调料 姜5克 大葱10克 盐3克 白砂糖10克 味精2克 猪油（炼制）40克
白菜心炖凤爪的做法
1.将鸡脚趾尖斩去，敲断胫骨，瘦猪肉切成粒，与鸡脚一起用滚水焯熟，捞起洗净放在炖盅内，加入上汤1000克，调入精盐、白糖、姜片、葱条，加盖入笼炖一小时；
2.把白菜心洗净，用滚水灼熟，捞起用清水漂去青味，然后将菜心排放在另一炖盅内，放入余下上汤，加入猪油、精盐、味精，入笼炖半小时；
3.将炖炝的鸡脚取起，拆去胫骨，将两种汤倒在一起，用纱布过滤，然后把鸡脚放在白菜心上面，淋回原汤，入笼炖20分钟便成。
白菜心炖凤爪的食谱营养
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白菜心炖凤爪的营养成分
- 能量2263.31千卡
- 蛋白质182.68克
- 脂肪153.1克
- 碳水化合物43.54克
- 叶酸83.42微克
- 膳食纤维3.58克
- 胆固醇787.7毫克
- 维生素a377.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c124.5毫克
- 维生素e7.54毫克
- 胡萝卜素494.9微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸23.4毫克
- 钙452.31毫克
- 磷811.63毫克
- 钾1033.75毫克
- 钠2730.2毫克
- 碘1.7微克
- 镁118.8毫克
- 铁15.14毫克
- 锌10.43毫克
- 硒76.23微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.05毫克
