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虎头花卷
类别 快餐/主食 胃调养食谱 清热去火食谱 脾调养食谱
工艺 清蒸 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此花卷形似虎头，暄软适口。
虎头花卷的做法
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.5厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上花椒盐，从上往下卷成卷，呈的长方形。
3.将长方形整理粗细均匀，切成小剂子，用一根筷子将剂子压一条沟，然后叠一次再压一条沟，呈虎头形，稍饧。
4.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
虎头花卷的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
虎头花卷的营养成分
- 能量2222.35千卡
- 蛋白质101.34克
- 脂肪20.25克
- 碳水化合物432.22克
- 叶酸380.86微克
- 膳食纤维23.38克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素e4.02毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素3.74毫克
- 烟酸18.24毫克
- 钙202.5毫克
- 磷1286.7毫克
- 钾1140.05毫克
- 钠18.78毫克
- 碘17.4微克
- 镁300.1毫克
- 铁6.48毫克
- 锌1.22毫克
- 硒44.52微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.62毫克
