家常菜谱大全 > 花椒鸡的做法
花椒鸡
类别 江西菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道。
花椒鸡的做法
1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块；
2.然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；
3.将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；
4.另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；
5.姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面；
6.把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
花椒鸡制作提示
1.鸡块不要切太大；
2.选用当年仔鸡；
3.蒸时不要漏气。
花椒鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
花椒鸡的营养成分
- 能量1841.96千卡
- 蛋白质195.44克
- 脂肪109.59克
- 碳水化合物20.41克
- 叶酸1.74微克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a489.78微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e17.34毫克
- 胡萝卜素58.9微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸56.58毫克
- 钙148.33毫克
- 磷1608.89毫克
- 钾2637.59毫克
- 钠3660.91毫克
- 碘0.36微克
- 镁224.96毫克
- 铁16.75毫克
- 锌11.41毫克
- 硒118.27微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.22毫克
