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醋熘凤脯
类别 私家菜 补虚养身食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱
工艺 醋溜 口味 醋椒味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮,肉质细嫩,酸辣鲜香.
主料 鸡肉80克
辅料 冬笋100克 小麦面粉60克
调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 大葱25克 泡椒20克 盐3克 醋30克 酱油20克 白砂糖20克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克
醋熘凤脯的做法
1.将鸡脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方块，与精盐，面粉拌匀.将冬笋切成梳子背形.
2.将精盐，醋，酱油，白糖，味精，水淀粉，鲜汤400毫升，香油调匀.
3.炒锅置于旺火上，放油烧至三成热，放入鸡脯肉用筷子拨散，沥出多余的油，留油30毫升左右，下泡椒末炒至油呈红色，放姜米，蒜米，葱花炒出香味，放冬笋炒至断生，再倒入酸甜味汁，待汁亮油时起锅装盘成菜.
醋熘凤脯的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
醋熘凤脯的营养成分
- 能量574.46千卡
- 蛋白质32.33克
- 脂肪14.38克
- 碳水化合物83克
- 叶酸22.5微克
- 膳食纤维4.1克
- 胆固醇84.8毫克
- 维生素a57.7微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.2毫克
- 维生素e4.38毫克
- 胡萝卜素117.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸7.29毫克
- 钙96.18毫克
- 磷378.84毫克
- 钾594.05毫克
- 钠2550.31毫克
- 碘12.14微克
- 镁92.7毫克
- 铁5.79毫克
- 锌1.88毫克
- 硒15.47微克
- 铜0.18毫克
- 锰1.69毫克
