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滑溜羊里脊
类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 冬季养生食谱
工艺 滑溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 白绿相间，色泽美观，鲜咸滑嫩，清爽可口。
主料 羊肉(瘦)250克
辅料 荸荠40克 黄瓜10克
调料 鸡蛋30克 盐10克 味精5克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)30克 香油5克 牛奶10克 植物油50克
滑溜羊里脊的做法
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。
滑溜羊里脊制作提示
羊肉应选择羊里脊肉。原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
滑溜羊里脊的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
滑溜羊里脊的营养成分
- 能量526.7千卡
- 蛋白质58.58克
- 脂肪17.9克
- 碳水化合物36.1克
- 叶酸38.48微克
- 膳食纤维1.09克
- 胆固醇327毫克
- 维生素a106.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e5.1毫克
- 胡萝卜素40.4微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸13.54毫克
- 钙68.7毫克
- 磷562.1毫克
- 钾1257毫克
- 钠4565.46毫克
- 碘27.41微克
- 镁71.65毫克
- 铁11.5毫克
- 锌15.83毫克
- 硒22.95微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.64毫克
