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焖羊肉（一）
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 焖 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽深黄，肉质鲜嫩，味道浓香。
主料 羊前腿肉250克
调料 大葱50克 姜汁10克 大蒜（白皮）10克 料酒10克 茴香籽[小茴香籽]10克 花椒粉1克 酱油25克 味精2克 香油25克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克
焖羊肉（一）的做法
1.将羊肉洗净，切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，放入碗中，加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净，切成斜块。
2.炒锅置旺火上烧热，先用油滑锅后，再放入花生油，烧至五成热时投入茴香，炸至金黄色后捞出，放入葱白、蒜片，投入羊肉片，用铁勺翻炒，加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮，焖至肉质酥烂，汤汁稠浓时，改用旺火，浇上芝麻油，颠翻几下，出锅装盘。
焖羊肉（一）的食谱营养
 | 羊前腿肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 淮杞羊腿汤 焖羊腿肉 冷冻羊糕 简涮羊肉片 鱼羊双鲜 羊肉萝卜煲 番茄炖羊膝 |
焖羊肉（一）的食物相克
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
焖羊肉（一）的营养成分
- 能量1023.49千卡
- 蛋白质54.53克
- 脂肪81.34克
- 碳水化合物23.48克
- 叶酸6.22微克
- 膳食纤维5.07克
- 维生素a19.03微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e40.25毫克
- 胡萝卜素68.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸9.3毫克
- 钙149.29毫克
- 磷543.07毫克
- 钾1136.77毫克
- 钠1851.46毫克
- 碘19.99微克
- 镁157.85毫克
- 铁11.94毫克
- 锌6.74毫克
- 硒15.45微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.06毫克
