家常菜谱大全 > 油漆茄子的做法
油漆茄子
类别 私家菜 家常菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱
工艺 清炸 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈红黄，外焦里嫩，风味多样。
主料 茄子500克
调料 大葱8克 姜7克 辣椒(红、尖)5克 大蒜（白皮）10克 盐3克 醋25克 白砂糖25克 植物油50克
油漆茄子的做法
1.将葱、姜、红辣椒分别洗净，均切成细丝，蒜去皮切成末；将茄子去把去皮，切成0.33厘米厚的片。
2.锅放旺火上，添入清油，油大热时，将茄子逐块下锅炸制，发黄时捞出，油大热时，再下锅炸成红黄色，捞出放碗内，滗去余油。
3.锅底留油少许，将葱、姜丝、辣椒丝、蒜末放入，用勺煸炒，加水半匀，放入白糖、醋、盐，汁沸时，浇在茄子上，将茄子切成3.3厘米长的14条，装入盘内，余汁浇上即成。
油漆茄子制作提示
配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际消耗50克多一些
油漆茄子健康提示
中老年保健食谱
油漆茄子的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
油漆茄子的营养成分
- 能量231.66千卡
- 蛋白质6.76克
- 脂肪1.18克
- 碳水化合物55.09克
- 叶酸62.16微克
- 膳食纤维7.15克
- 维生素a54.94微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c33.42毫克
- 维生素e5.78毫克
- 胡萝卜素339.52微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸3.55毫克
- 钙142.59毫克
- 磷161.2毫克
- 钾870.17毫克
- 钠1275.8毫克
- 碘5.5微克
- 镁76.32毫克
- 铁4.52毫克
- 锌1.63毫克
- 硒3.5微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.71毫克
