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碎花生米软糖
类别 上海菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 甜品/点心
工艺 炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香脆可口，具有花生米香味。
碎花生米软糖的做法
1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。
2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。
3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。
碎花生米软糖的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
碎花生米软糖的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
碎花生米软糖的营养成分
- 能量4180.5千卡
- 蛋白质13.52克
- 脂肪43.07克
- 碳水化合物937.39克
- 叶酸53.75微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a7.9微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e10.09毫克
- 胡萝卜素15微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸19.47毫克
- 钙120.96毫克
- 磷204毫克
- 钾337.52毫克
- 钠1183.81毫克
- 碘1.35微克
- 镁104.86毫克
- 铁4.42毫克
- 锌1.6毫克
- 硒2微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.14毫克
