家常菜谱大全 > 油淋茄子的做法
油淋茄子
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 猪肉(肥瘦)50克
调料 花生油65克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 盐7克 白砂糖10克 醋5克
油淋茄子的做法
1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2.盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5.炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
油淋茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
油淋茄子的营养成分
- 能量908.08千卡
- 蛋白质11.05克
- 脂肪83.89克
- 碳水化合物35.01克
- 叶酸2.83微克
- 膳食纤维7.86克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a130.64微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c28.62毫克
- 维生素e28.37毫克
- 胡萝卜素729.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙241.1毫克
- 磷216.2毫克
- 钾695.13毫克
- 钠2824.36毫克
- 镁73.56毫克
- 铁4.85毫克
- 锌2.14毫克
- 硒8.64微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.09毫克
