家常菜谱大全

奶汤草腹

类别 福州菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 肉质细嫩，汤白如奶，时鲜宜口。

主料 草鱼2000克
辅料 白萝卜200克
调料 盐5克 味精2克 料酒20克 小葱20克 花生油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

奶汤草腹的做法

1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块；
2.白萝卜洗净，切丝；
3.葱去根须，洗净，取葱白切段；
4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起，沥去油后用沸水冲净，挤去水分，放白汤100毫升中腌渍；
5.锅里花生油八成热时，将草鱼腹过油迅速沥去油；
6.锅回旺火上，加入葱段、姜片、白汤400毫升，再将萝卜丝（去腌汁）放入鱼肉一边，旺火烧2分钟，拣去姜片，加入精盐、味精、料汤调味，撇去浮油，装碗即成。

奶汤草腹制作提示

1.萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味，故过油时间不能过长；萝卜丝腌渍的目的在于入味；
2.因有过油过程，需准备花生油500克。

奶汤草腹健康提示

此菜适合老年人食用。

奶汤草腹的食谱营养

	白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉
	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴

奶汤草腹的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

奶汤草腹的营养成分

• 能量2871.16千卡
• 蛋白质356.92克
• 脂肪152.18克
• 碳水化合物21.51克
• 叶酸369.1微克
• 膳食纤维2.28克
• 胆固醇940毫克
• 维生素a34微克
• 维生素b62毫克
• 维生素c46.2毫克
• 维生素e93.6毫克
• 胡萝卜素208微克
• 核黄素0.07毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸1.49毫克
• 钙441.5毫克
• 磷3112.28毫克
• 钾6876.38毫克
• 钠2977.93毫克
• 镁557.84毫克
• 铁30.23毫克
• 锌8.77毫克
• 硒234.9微克
• 铜0.45毫克
• 锰0.77毫克